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Marlies Henke

Für süße Glücksmomente im Advent: Marzipankartoffeln

Marzipan ist der Inbegriff einer weihnachtlichen Süßigkeit. Das beliebte Konfekt stammt ursprünglich aus dem Orient und ist seit der Zeit der Kreuzzüge in ganz Europa verbreitet. In Lübeck wird es seit 1407 hergestellt. Die Herkunft des Wortes Marzipan ist bis heute umstritten. Zum einen wird der Name auf das Brot des heiligen Markus - „marci panis“ - zurückgeführt, zum anderen könnte er aus dem italienischen „marzapane“ und dem arabischen „mautaban“ abgeleitet sein. Fest steht, dass Marzipan leicht herzustellen und einfach köstlich ist.
 
Zutaten für etwa 20 Stück
250 g geschälte süße Mandeln,
25 g geschälte bittere Mandeln,
250 g Puderzucker,
3 Esslöffel Rosenwasser
1 Esslöffel Puderzucker
1 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Zimt
 
Zubereitung
Die Mandeln in Mörser oder Küchenmaschine so fein wie möglich zerreiben. Mit Puderzucker und Rosenwasser gut verkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Den restlichen Puderzucker mit dem Kakao sowie dem Zimt mischen und sieben. Aus der Marzipanmasse circa zwei Zentimeter große Kugeln formen und in der Zucker-Kakao-Zimtmischung wenden. Fertig! Am besten lagert man die Kugeln kalt und luftdicht. (he)


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