Das richtige Essen steigert auch die geistige Leistungsfähigkeit von Kindern und Jugendlichen. So unterstützen Omega-3-Fettsäuren aus Lachs, Makrele oder auch Walnüssen die Arbeit der grauen Zellen, weil sie die Bildung sogenannter Neurotransmitter fördern. Diese Botenstoffe sorgen dafür, dass Informationen von einer Nervenzelle zur nächsten kommen. Zudem braucht das Gehirn Glucose, ohne die es gar nicht arbeiten kann - sie kommt etwa vor in Obst und kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln. (djd)