Gebratenes Schollenfilet überzeugt mit zartem Fleisch, knuspriger Hülle und feinem Geschmack. Dieses klassische Fischgericht lässt sich mit wenigen Zutaten schnell zubereiten und bringt frischen Küstengenuss auf den Teller. Ideal für ein…

Wenn die Tage länger und die Nächte milder werden, ist sie wieder da: die Erdbeerzeit. Kaum eine Frucht schmeckt so sehr nach Sommer wie die Erdbeere. Ob pur genascht, auf dem Kuchen, im Quark oder als Marmelade, sie ist der süße Star der…

Der Herbst hat Einzug gehalten und mit ihm die Kürbissaison! Kürbisse sind wahre Allrounder in der Küche und glänzen nicht nur in herzhaften Gerichten, sondern auch in süßen Leckereien. Sie verleihen Backwaren eine angenehme Süße und eine…

Endlich ist wieder Spargelzeit und allen, die die köstlichen Stangen mal nicht klassisch mit Salzkatoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise essen möchten, empfehlen wir unsere fruchtig-leichte Salatvariante. Uns so gehts:Zutaten:1 Bund…

Focaccia ist ein klassisches italienisches Fladenbrot, das für seine luftige Textur, den herzhaften Geschmack und die äußerst vielseitigen Möglichkeiten zum Belegen bekannt ist. Dies hat uns dazu inspiriert, dem Aprilwetter mit einer…

Krustenbraten ist köstlich und gar nicht so anspruchsvoll zuzubereiten, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Hier ist ein einfaches Rezept, das sich definitiv auszuprobieren lohnt.Zutaten: 1.000 Gramm Schweinebraten1 Esslöffel Öl2…

Wir lieben Eintopf. Nicht nur, weil eigentlich alles hinein kann und er sich bestens zur Resteverwertung eignet. Eintöpfe sind außerdem super vielseitig, einfach zubereitet und schmecken köstlich. Insbesondere im Winter ist der Eintopf…

Gerade in der kalten Jahreszeit ist Ingwer aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin C eine wirkungsvolle Stärkung des Immunsystems. Mit diesem Rezept kann man sich einen Ingwershot ganz einfach selbst herstellen. Grundrezept für circa 10…

Vanillekipferl haben in der Weihnachtszeit ihren berechtigten Platz in der Plätzchendose, denn sie sind super lecker und schmecken nahezu jedem.Zutaten für den Teig:250 Gramm Mehl200 Gramm Butter, kalt und in kleinen Stücken100 Gramm…

Sie gelingen immer, sind superlecker und ein tolles Mitbringsel in der Winterzeit: Spekulatius-Pralinen.Zutaten: 20 Spekulatiuskekse100 g Frischkäse1 Packung Kuvertüre (weiß oder braun)Streusel nach WahlUnd so gehts: Dafür einfach 20…

Entweder man liebt sie, oder man hasst sie: Kokosmakronen. Obwohl die Meinungen zu ihnen weit auseinander gehen, gehören sie bei den meisten doch fest zu dem Feiertagsgebäck dazu. Wir haben ein tolles Rezept, wie sie besonders fluffig und…

Gebrannte Mandeln sind bei jedem Besuch auf dem Weihnachtsmarkt ein absolutes Muss! Damit der Weihnachtszauber vom Weihnachtsmarkt direkt in die heimische Küche kommt, haben wir ein super leckeres Rezept. Zutaten: 200 Gramm Mandeln 200…

„Hat Augen von Korinthen und Mandeln drum und dran. Wie schön ihn alle finden - den Pfefferkuchenmann!“ Ganz nach dem Gedicht gibt es hier ein super leckeres Rezept für Pfefferkuchenmänner, beziehungsweise Lebkuchenfiguren.Zutaten für den…

Kürbis ist gesund. Fruchtfleisch und Kerne enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Beta Carrotin oder Vitamin C. Hinzu kommt, dass dieses Herbstgemüse in der Küche vielfältig einsetzbar ist. Kürbis schmeckt sowohl in der deftigen…

Frischer Rosenkohl hat hierzulande von September bis März Saison. Gewaschen, von Außenblättern und Stängelansätzen befreit, gegart und kräftig gewürzt, wird Rosenkohl zur aromatischen Beilage zu jeder Sorte Fleisch oder Fisch. Mit unserer…

Dieser Baklava Cheesecake vereint das Beste aus zwei Welten. Denn hier paaren sich cremiger Käsekuchen mit knusprigen Strudelschichten und der buttrigen Süße von orientalischer Baklava. Baklava sind sirupgetränkte Gebäckteilchen, die…

Für unser schnelles Kräuterzupfbrot braucht es lediglich einen Hefeteig sowie Kräuterbutter und schon hat man die perfekte Beilage zum Grillen. Zutaten:300 Gramm Wasser (lauwarm)1/2 Würfel Hefe500 Gramm Mehl50 Gramm Olivenöl2 Teelöffel…

Cevapcici sind ein fester Bestandteil der Landesküche des Balkans. Es gibt unglaublich viele Variationen mit unterschiedlichen Fleisch- und Gewürzmischungen. Gar nicht so leicht, sich auf eine Variante festzulegen, wir haben es dennoch…

Pulled Pork ist besonders zarter Schweinebraten aus dem Ofen, der vor dem Verzehr auseinandergezupft und verfeinert wird. Die Zubereitung aus dem gusseisernen Bräter auf dem Grill sorgt außerdem für ein echtes Kocherlebnis. Zutaten:1,5…

Baba Ghanoush ist eine beliebte Vorspeise in der arabischen Küche. Mit diesem veganen Rezept bereitet man die Auberginencreme ganz einfach und unkompliziert zu. Zutaten2-3 AuberginenOlivenölSalzKnoblauch1 Bund glatte Petersilie20 Gramm…

Ein richtiges Spargelgericht braucht eine selbstgemachte Sauce Hollandaise. Doch viele haben vor dieser wichtigen Sauce einen Heidenrespekt. Dabei ist die Zubereitung gar nicht soo schwer. Wichtig ist lediglich, dass die Zutaten nicht zu…

Eine der schmackhaftesten Arten um weißen Spargel zu essen, ist nach wie vor die Spargelcremesuppe.  Und so gehts:Zutaten: - 500 g weißer Spargel - 1,5 l Wasser - 1 TL Zucker- 60 Gramm Butter- 1 EL Weißwein oder Zitronensaft- 1 Eigelb- 4…

Sie sind ein süßer Osterklassiker aus Großbritanien und in ihrer Konsistenz vergleichbar mit den deutschen Heißwecken: Hot Cross Buns. Diese fluffigen, wohlduftenden Brötchen werden mit Rosinen, Zitrone und Gewürzen aromatisiert und mit…

Diese herzhafte Grünkern-Bolognese kommt ganz ohne Fleisch aus, hat aber geschmacklich genauso viel zu bieten. Außerdem gilt Grünkern als echtes Superfood, man tut also nicht nur der Umwelt, sondern auch sich selbst etwas Gutes. Grünkern…

Der Januar ist ja meistens ein eher grauer und verregneter Wintermonat, die gute Nachricht lautet aber, es ist immer noch Grünkohl-Zeit. Die Redaktion hat auch für dieses beliebte Reporter-Rezept jahrelang am Herd gestanden, getüftelt,…

Mit Video und Schritt-für-Schritt-Anleitung der Ostsee-Perlen

Das It-Getränk der kühleren Saison ist ohne Zweifel der Pumpkin Spice Latte. Die aromatische Kaffeespezialität ist genau das Richtige bei herbstlichem Schmuddelwetter. Wir zeigen, wie man den leckeren Kaffee ganz einfach selbst machen…

Wir sind mitten in der Erdbeersaison und damit ist es höchste Zeit, einen leckeren Sommerklassiker zu zaubern. Unser veganer Erdbeer-Rawcake schmeckt leicht, fruchtig und frisch und ist das perfekte Dessert für laue Sommerabende. Unsere…

Seien wir mal ehrlich. Bei uns ist eigentlich immer Grillsaison. Fleisch, Gemüse, Obst oder sogar Desserts – bei uns wird alles gegrillt, was warm mindestens genauso gut schmeckt wie kalt. Doch vergessen wir nicht die heimlichen Stars.…

Neustadt. Der Frühling ist da und nicht nur in unseren Gärten und am Wegesrand sprießen die Blümchen. Eine ganz besonders leckere Blume hat es auch auf unseren Speiseplan geschafft, die Pizzablume. Und wie man die zubereitet, verraten wir…

Dieser frische und leichte Salat schmeckt am Besten im Frühling bei den ersten Sonnenstrahlen im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon. Besonders grüner Spargel wird auch gern einmal in der kalten Küche zubereitet und ist eine tolle…

Spargel ist der Star auf dem Teller, soviel ist klar. Hier in Schleswig-Holstein wird das Gemüse traditionell mit Katenschinken und Salzkartoffeln serviert. Dazu gibt es Nussbutter mit Semmelbröseln oder eine klassische Hollandaise;…

Dieses Eierlikörrezept ist einfach und vor allem sehr, sehr lecker. Er schmeckt natürlich nicht nur an Ostern besonders gut, aber er ist das perfekte Mitbringsel zum Osterfest. Schnell gemacht und abgefüllt in hübsche, gut sterilisierte…

Heute haben wir uns mal einen absoluten Rezept-Trend vorgeknöpft und einen Letter Cake (zu deutsch: Buchstaben-Kuchen) gebacken. Obwohl, gebacken haben wir eigentlich gar nicht. Das Tolle an diesem Kuchen ist nämlich, dass es einem völlig…

Beim Pochieren wird das Ei im Wasser schonend gar gezogen. Was ganz leicht aussieht, ist mit etwas Übung verbunden. Doch hat man einmal den Dreh raus, dann ist es gar nicht so schwer. Vor allem, wenn man einige Tricks kennt. Zubereitung:•…

Lebensmittel wegwerfen kommt für die meisten Menschen nicht in Frage. Was aber tun, wenn man nicht tagelang Reste essen möchte? Zumindest für die Zweitverwertung von Kartoffelbrei haben wir hier ein super leckeres und schnelles…