Haffkrug. Die Gemeinde Scharbeutz startet einen neuen Versuch, das „Kulturelle Haffhuus“ mit Leben zu füllen. Nach dem Rückzug eines bereits ausgewählten Gastronomen im vergangenen Jahr läuft nun die vierte Ausschreibung – diesmal mit erweiterten Möglichkeiten und klar definierten Anforderungen an künftige Betreiber.
Bei der ersten Ausschreibung war der Küchenbereich noch ein Rohbau, zur zweiten Ausschreibung bereits komplett gefliest und zur dritten Ausschreibung war sogar eine komplette Gastronomieküche zur sofortigen Nutzung eingebaut.
Gesucht werden Gastronomen und/oder Caterer, die „mit Herzblut“ die Gastronomieflächen übernehmen und das volle Potenzial der Kultur- und Eventlocation langfristig ausschöpfen möchten. Interessenten müssen bis spätestens 1. Mai ein Betriebskonzept per E-Mail bei der Gemeinde einreichen.

Attraktive Lage im Kurpark – 100 Meter zur Ostsee
Das moderne Kulturhaus befindet sich in der Bahnhofstraße 7a im Norden des Kurparks (Haffwiesenpark) – nur rund 100 Meter von der Strandallee und damit von der Ostsee entfernt. Der 2022 fertiggestellte Neubau verfügt über eine separate Gastronomieeinheit mit großer Glasfassade und Außenterrasse zum Park. In unmittelbarer Nähe befindet sich ein Kinderspielplatz.
Zur Verpachtung stehen 143,23 Quadratmeter Gastroinnenbereich, 148,21 Quadratmeter Küche mit Nebenräumen (inklusive Personalaufenthaltsraum und Büroraum) und 150,38 Quadratmeter Außenterrasse. Nach Berechnungen der Gemeinde bietet der Bereich Platz für 207 Gäste innen und 116 Gäste auf der Terrasse.
Die professionelle Gastro-Küche, die die Gemeinde im Jahr 2023 vom „Henry-Eberling-Haus“ der Pro-Stiftung gekauft hat, wird gemäß Inventarliste mitverpachtet, allerdings ohne Gewährleistung. Ergänzungen oder Ersatz der Ausstattung – ebenso wie Tresen, Bestuhlung, Geschirr, Kassensystem oder Kühltechnik (hier sind allerdings auch schon große Kühlschränke vorhanden) – sind Sache des Pächters. Dieser betreibt das Objekt auf eigene Rechnung und eigenes Risiko und muss sämtliche behördlichen Genehmigungen einholen. Besichtigungen sind nach telefonischer Terminvereinbarung möglich.

Veranstaltungen als Motor für die Zukunft
Ein wichtiger Baustein ist das neue Veranstaltungskonzept der Tourismus-Agentur Lübecker Bucht (Talb). Die Agentur entwickelt derzeit ein Programm für die drei flexibel zusammenschaltbaren Veranstaltungsräume im Haffhuus. Ziel ist es, das Gebäude als lebendigen Treffpunkt für Kultur, Begegnung und Feiern im Kurpark zu etablieren.
„Wir wollen das Haffhuus mehr touristisch bespielen“, betont Bürgermeisterin Bettina Schäfer (parteilos). Das Konzept soll bereits zum Saisonbeginn umgesetzt werden. Für den künftigen Pächter könnten die geplanten Events zusätzliche Umsätze durch Catering bedeuten.

Klare Zielgruppen und Erwartungen
Mit dem gastronomischen Konzept sollen verschiedene Zielgruppen angesprochen werden: Einheimische, Vereine und Verbände, Tages- und Übernachtungsgäste, Mitarbeitende umliegender Büros und Firmen sowie Veranstaltungs- und Cateringgäste. Darüber hinaus wünscht sich die Gemeinde, dass der Betreiber eigene, abgestimmte Veranstaltungen entwickelt und so zur zusätzlichen Belebung beiträgt.
Vorausgesetzt werden Erfahrung in Gastronomie, Catering und Veranstaltungsbereich sowie die Bereitschaft zu einem langfristigen Pachtvertrag über zunächst zehn Jahre. Die Öffnungszeiten werden im Rahmen der Vertragsverhandlungen festgelegt.

Mehrstufiges Vergabeverfahren
Das Verfahren ist zeitlich klar strukturiert:
- bis 1. Mai: Einreichung eines Betriebskonzepts (Vorauswahl).
- Auswahl von vier geeigneten Bewerbern durch die Gemeinde.
- bis 30. Juni: Abgabe eines detaillierten, rechtsverbindlich unterzeichneten Angebots mit Businessplan, Wirtschaftlichkeits- und Liquiditätsberechnung, Entwurf von Speise- und Getränkekarten, Angaben zu Gestaltung, Personal, Rechtsform und Betriebszeiten.
Zusätzlich sind Lebenslauf, Referenzen, Führungszeugnis sowie eine Schufa-Auskunft vorzulegen. Die Bewerber müssen sich mindestens sechs Monate an ihr Angebot gebunden halten.
Über den Abschluss des Pachtvertrages entscheiden im dritten Quartal 2026 die politischen Gremien – vorbehaltlich baurechtlicher Klärungen. Die Höhe der Pacht richtet sich nach dem Betreiberkonzept und den geplanten Investitionen. Eine Pachtsicherheit wird im Rahmen der Vertragsverhandlungen festgelegt. Einen Anspruch auf Vertragsabschluss gibt es nicht.
Mit der detaillierten Ausschreibung setzt die Gemeinde auf Professionalität und Nachhaltigkeit – und hofft, dass der vierte Anlauf nun den passenden Betreiber für das Herzstück im Haffkruger Kurpark bringt. (rk)