„Mien Backstuuv“ in Kürze in Bliesdorf - Traditionelles Bäckerhandwerk seit über 100 Jahren

Bliesdorf. Die Bäckerei „Mien Backstuuv“ erweitert ihr Filialnetz und plant für April die Eröffnung einer neuen Filiale in Bliesdorf, direkt an der B 501. Gleichzeitig beginnt für das Unternehmen ein neues Kapitel: Bäckermeister Jan Thaysen führt die Bäckerei künftig vollständig in eigener Verantwortung weiter.

Bäckerhandwerk plus in der neuen Filiale

Die neue Mien-Backstuuv-Filiale auf dem Gelände von Kaufhaus Stolz in Bliesdorf soll mehr sein als ein klassisches Bäckerfachgeschäft. Unter dem Motto „Bäckerhandwerk plus“ verbindet das Konzept traditionelles Handwerk mit neuen Ideen. Alle Backwaren werden weiterhin selbst hergestellt. Die nordischen Brote erhalten lange Teigreifezeiten von mindestens 24 Stunden, unnötige Zusätze werden bewusst vermieden.

Neben klassischen Backwaren sind auch besondere Produkte geplant. Dazu gehören dänisches Softeis im soften Brötchen mit Toppings sowie sogenannte Crushed Croissants, die direkt vor Ort frisch zubereitet und individuell veredelt werden.

Café mit großem Außenbereich

Außerdem wird die neue Bäckerei über eine schöne Caféfläche verfügen. Diese wird im Innenbereich mit rund zwölf Sitzplätzen eher kompakt ausfallen, da ein Teil der Produktionstechnik sowie die Backöfen für die beliebten Nordi-Brötchen direkt in der Filiale untergebracht sind.

Der eigentliche Treffpunkt soll draußen entstehen. Mit Sonnenschirmen und Bestuhlung sind im Außenbereich rund 100 Sitzplätze geplant. Durch die Nähe zu mehreren Campingplätzen hofft das Team, auch Urlaubsgäste anzusprechen.

Ein genauer Termin für die Eröffnung der neuen Bäckerei in Bliesdorf steht noch nicht fest. Zur Eröffnung sind jedoch verschiedene Aktionen geplant. „Mien Backstuuv“ setzt damit weiterhin auf nordisches Bäckerhandwerk, neue Ideen und regionale Verbundenheit.

Unternehmensübergabe an Jan Thaysen

Über viele Jahre prägte die bekannte Bäckerfamilie Scheel das Unternehmen, das 1921 in Mecklenburg-Vorpommern gegründet wurde und in dritter Generation von Detlef Scheel und seiner Schwester Kirsten Scheel geführt wurde. Sie trugen die Verantwortung für Mitarbeitende, Kundinnen und Kunden sowie für die handwerkliche Ausrichtung. Viele Beschäftigte arbeiten seit Jahrzehnten im Unternehmen und stehen für Kontinuität und Zusammenhalt. Diese lange Tradition prägt auch heute noch die Philosophie von Mien Backstuuv.

Bereits im Jahr 2019 wurde der erste Schritt der Unternehmensnachfolge durch Jan Thaysen eingeläutet. Die enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit von Detlef Scheel und Jan Thaysen legte den Grundstein für die langfristig vorbereitete und reibungslose Übergabe des Unternehmens an Thaysen. Mit dem Zusammenschluss der Betriebe zur heutigen „Mien Backstuuv“ wurde dieser Weg konsequent weitergeführt.

Jan Thaysen übernahm schrittweise die strategische Führung und Weiterentwicklung des Unternehmens. Die vollständige Übernahme der Gesellschaftsanteile, die nun erfolgt ist, war von Anfang an Teil dieses abgestimmten Plans.

Detlef Scheel wünschte Jan Thaysen, seiner Ehefrau Julia Thaysen sowie dem gesamten Team von „Mien Backstuuv“ alles Gute und viel Erfolg für die kommenden Jahre. Für Kundinnen und Kunden wie auch für Mitarbeitende bedeutet der Übergang vor allem Kontinuität, Stabilität und eine klare Perspektive.

„Mien Backstuuv geht seinen Weg weiterhin geradlinig fort, mit klarem Blick nach vorn. Nordisch klar, mit Herz“, bekräftigte Jan Thaysen. (red/gm)