Neustadt in Holstein. Ob im Urlaub an der Küste oder zuhause beim Genießen regionaler Spezialitäten: Frischer Fisch gehört für viele Menschen einfach zur Ostsee dazu und hat eigentlich immer Saison.

Genau dieses Lebensgefühl prägt die Marktfischerei Haase im Rewe-Markt in der Sierksdorfer Straße 8. Die 330 Quadratmeter große Fischabteilung bildet das Herzstück im Eingangsbereich des Marktes. 2025 wurde sie mit dem renommierten „Seafood Star“ als beste inhabergeführte Fischtheke im deutschen Lebensmitteleinzelhandel ausgezeichnet.

Auf rund 15 Metern Thekenlänge präsentiert das Team frischen Fisch, Meeresfrüchte, Feinkostsalate sowie Backfisch, Fischbrötchen und weitere Spezialitäten aus der Region. Ein Blickfang ist das Frischfischrondell, das die Auswahl eindrucksvoll in Szene setzt.

Besonderen Wert legt das Team auf handwerkliche Herstellung und fachkundige Beratung. Mit einer eigenen Fischsommelierin, regelmäßigen Schulungen und viel Erfahrung sorgt es dafür, dass Qualität und Kompetenz auf hohem Niveau bleiben. Fisch wird in der hauseigenen Räucherei geräuchert, Canapés, Wraps, kalte Platten und Fingerfood werden individuell zubereitet. Ob für Hochzeiten, Firmenfeiern oder ein spontanes Picknick am Strand: Die Auswahl reicht von liebevoll angerichteten Fischplatten bis zu kreativen Snackideen.

Dabei setzt Inhaber Benjamin Haase konsequent auf Transparenz. Viele Arbeitsbereiche sind durch große Glasscheiben einsehbar. Kunden können beobachten, wie Speisen zubereitet, Fisch verarbeitet oder Spezialitäten hergestellt werden. „Ehrliche Küche und ehrliches Handwerk“ lautet die Philosophie.

Bei der Fischabteilung und der angrenzenden Bäckerei finden sich zudem rund 100 Sitzplätze im Innen- und Außenbereich. Gäste können ihre Speisen also direkt vor Ort genießen oder Spezialitäten für zuhause mitnehmen.

Auch über die Fischabteilung hinaus setzt der Markt auf Frische und eigene Herstellung. An der heißen Theke im Fleisch- und Wurstbereich bereitet ein Team aus Köchen und Fleischern täglich Hausmannskost, herzhafte Snacks und aktuelle Food-Trends zum Mitnehmen zu. Saisonale Angebote wie Grillspezialitäten im Sommer, Steaks mit verschiedenen Reifungen und Special Cuts oder auch komplette festliche Gerichte an Feiertagen ergänzen das Sortiment. Für diese Qualität wurde Rewe Haase 2026 mit dem „Fleisch-Star“ als beste Fleischtheke Deutschlands ausgezeichnet (der reporter berichtete).

Dass gleich zwei der bedeutendsten Branchenauszeichnungen innerhalb kurzer Zeit nach Neustadt gingen, unterstreicht den hohen Anspruch des Hauses. Dabei versteht sich Rewe Haase nicht nur als Spezialist für Frischetheken. Der Markt verbindet die Atmosphäre eines Wochenmarktes mit der klaren Struktur eines modernen Supermarkts und bietet die ganze Vielfalt eines modernen Vollsortimenters mit regionalen Produkten, Markenartikel in großer Sortimentstiefe sowie Discounterartikeln.

Im Mittelpunkt steht für Benjamin Haase auch immer das Team. Rund 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter tragen mit ihren Ideen, ihrer Fachkompetenz und ihrem Engagement zum Erfolg des Marktes bei. „Wir hören genau hin, was unsere Kunden möchten, probieren Neues aus und entwickeln unser Angebot ständig weiter“, sagt Haase. „Umso schöner ist es, wenn unsere Ideen angenommen werden und die Menschen zufrieden nach Hause gehen.“ (he)