Fruchtig und lecker: Dieses Gericht eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage. (Foto: Adobe Stock)
Bild: Hfr
Burrata gehört zu den Stars der italienischen Küche. Zusammen mit gegrillten Pfirsichen entsteht eine Kombination aus süßen, herzhaften und leicht rauchigen Aromen. Das Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichte Beilage zum Grillabend.
2 Burrata
2 reife Pfirsiche
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
einige Blätter Basilikum
2 EL gehackte Pistazien oder Pinienkerne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Balsamico-Creme (optional)
Die Pfirsiche halbieren, entsteinen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten je Seite grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen.
Die Burrata auf einer Platte anrichten und die warmen Pfirsiche daneben legen. Mit Honig beträufeln, Basilikum darüberzupfen und mit Pistazien bestreuen. Nach Belieben mit etwas Balsamico-Creme verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt geröstetes Baguette. (red)
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