Wenn vom Grillabend die Rede ist, denken viele zuerst an Steak, Bratwurst oder Grillkäse. Doch oft sind es ganz andere Dinge, die am Ende besonders gut ankommen. Knuspriges Brot, frische Salate oder ein guter Dip verschwinden auf vielen Grillpartys mindestens genauso schnell wie das Grillgut selbst.

Gerade im Sommer sorgen leichte Beilagen für Abwechslung auf dem Teller. Frische Kräuter, knackiges Gemüse und kreative Kombinationen bringen Farbe und Frische ins Buffet. Dabei müssen es längst nicht immer die Klassiker sein. Neben Kartoffel- oder Nudelsalat finden sich heute häufig mediterrane Salate, Couscous, Melone mit Feta oder geröstetes Gemüse auf den Tischen.

Auch Dips spielen eine immer größere Rolle. Ob cremig, würzig oder scharf, sie verleihen selbst einfachen Gerichten eine besondere Note. Viele Grillfans stellen inzwischen ganze Dip-Buffets zusammen, damit jeder nach Lust und Laune kombinieren kann.

Warum gute Dips manchmal wichtiger sind als das Grillgut

Ein perfekt gegrilltes Steak kann überzeugen. Ein guter Dip schafft es jedoch oft, aus etwas Einfachem etwas Besonderes zu machen. Deshalb gehören Dips längst zu den beliebtesten Begleitern eines Grillabends.

Besonders gefragt sind heute frische und unkomplizierte Varianten. Kräuterdips, Joghurtcremes oder mediterrane Aufstriche lassen sich schnell vorbereiten und passen zu fast allem. Auch schärfere Varianten mit Chili oder gerösteten Paprika gewinnen immer mehr Fans.

Der große Vorteil: Dips bringen Abwechslung auf den Teller. Ein Stück Baguette schmeckt plötzlich anders, Gemüse bekommt mehr Würze und auch Grillkäse oder Fleisch lassen sich immer wieder neu kombinieren.

Viele Gastgeber bereiten deshalb lieber mehrere kleine Dips als einen großen vor. So entsteht mehr Auswahl und die Gäste können verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren. Oft entwickelt sich daraus sogar das Gesprächsthema des Abends, wenn jeder seinen Favoriten entdeckt.

Gerade bei sommerlichen Temperaturen sind frische Zutaten wie Kräuter, Joghurt oder Zitrone besonders beliebt. Sie wirken leicht, passen zu vielen Gerichten und bringen zusätzlich eine angenehme Frische auf den Tisch. (red)