Zu einem gelungenen Grillabend gehört frisches Brot fast genauso selbstverständlich wie das Grillgut selbst. Besonders aromatisch wird es, wenn es direkt auf dem Grill zubereitet wird. Die Hitze sorgt für eine knusprige Kruste, während das Innere angenehm locker bleibt.

Zutaten

2 kleine Fladenbrote oder Baguettes

4 Esslöffel Olivenöl

2 Knoblauchzehen

frische Petersilie

frischer Rosmarin

etwas Thymian

grobes Meersalz

So gelingt das Grillbrot

Knoblauch und Kräuter fein hacken und mit dem Olivenöl vermischen. Die Brote mehrmals schräg einschneiden und die Kräutermischung großzügig darauf verteilen, sodass sie auch in die Schnitte gelangt.

Anschließend die Brote bei indirekter Hitze einige Minuten grillen, bis sie außen knusprig und innen noch weich sind. Kurz vor dem Servieren mit etwas Meersalz bestreuen.

Vielseitige Begleitung

Das Grillbrot passt zu Fleisch, Fisch, Salaten oder Antipasti. Wer möchte, kann zusätzlich geriebenen Parmesan, Chili oder Zitronenabrieb unter das Kräuteröl mischen und so immer wieder neue Varianten ausprobieren. (red)