Chili Crisp gehört aktuell zu den spannendsten Trends rund ums Kochen und Grillen. Die würzige Mischung aus Öl, Chili und knusprigen Röstaromen passt perfekt zu Grillgemüse, Halloumi, Kartoffeln oder frischem Brot und sorgt selbst bei einfachen Gerichten für extra Geschmack.

Das Beste daran: Chili Crisp lässt sich überraschend einfach selbst herstellen.

Zutaten:

150 Milliliter neutrales Öl

2 Schalotten

3 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer

2 Esslöffel Chiliflocken

1 Teelöffel Sesam

1 Teelöffel Zucker

etwas Salz

Zubereitung:

Schalotten, Knoblauch und Ingwer fein hacken und langsam im heißen Öl goldbraun anrösten. Danach alles kurz abkühlen lassen und mit Chiliflocken, Sesam, Zucker und Salz vermischen.

Wichtig ist, dass die knusprigen Stücke nicht zu dunkel werden, damit die Röstaromen angenehm bleiben.

In einem verschlossenen Glas hält sich Chili Crisp ziemlich lange im Kühlschrank und passt perfekt zu sommerlichen Grillabenden. Besonders Gemüse vom Grill bekommt damit eine würzige Schärfe und eine knusprige Note. (red)