Vegetarisch grillen liegt im Trend und das nicht nur bei Vegetariern. Immer mehr Menschen setzen beim BBQ bewusst auf Gemüse, Käse oder Fleischalternativen. Das Ergebnis: abwechslungsreicher, leichter und oft überraschend aromatisch. Mit ein paar einfachen Rezepten lässt sich der Rost ganz ohne Fleisch füllen, ohne dass jemand etwas vermisst.

Warum veggie grillen?

Gemüse, Käse oder pflanzliche Patties bringen Farbe und Abwechslung auf den Teller. Ob als Hauptgericht oder Ergänzung: Vegetarisches Grillen ist schnell vorbereitet, leicht zu variieren und ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Dabei entstehen durch das direkte Rösten auf dem Grill oft ganz neue Geschmackserlebnisse. (gm)

Gefüllte Zucchini-Boote mit Feta und Kräutern

Zutaten (für 4 Portionen):

2 große Zucchini

100 g Feta

1 kleine Tomate

1 Knoblauchzehe

Frische Kräuter (Petersilie, Oregano, Thymian)

Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Zucchini längs halbieren und aushöhlen. Feta zerbröseln, mit gewürfelter Tomate, gehacktem Knoblauch und Kräutern vermengen. Masse in die Zucchini füllen, mit etwas Öl beträufeln. Etwa 10 bis 12 Minuten indirekt grillen.

Bunte Gemüsespieße mit Erdnuss-Marinade

Zutaten (für 4 Spieße):

1 Paprika

1 Zucchini

1 rote Zwiebel

100 g Champignons

Holzspieße (in Wasser eingeweicht)

Für die Marinade:

2 EL Erdnussbutter

2 EL Sojasauce

1 TL Limettensaft

1 TL Ahornsirup oder Honig

Etwas Wasser zum Verdünnen

Zubereitung:

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, aufspießen. Marinade glatt rühren, Spieße damit einpinseln. Circa 10 Minuten grillen, dabei mehrfach wenden und erneut bepinseln.