Neustadt in Holstein. Ein Lächeln, ein freundliches Wort und das Gefühl, willkommen zu sein: Wer bei Rewe Haase in der Sierksdorfer Straße einkauft, erlebt mehr als einen gewöhnlichen Supermarktbesuch. Hinter der großen Auswahl, den selbst hergestellten Produkten und den maritim gestalteten Bereichen steht ein Team, das seine Arbeit mit Leidenschaft macht.

Die Mischung aus Fachwissen, Service und Teamgeist überzeugte auch die Jury des „Fleisch-Star 2026“, einer der höchsten Auszeichnungen für Fleischtheken im deutschen Lebensmittelhandel, bei dem der Markt den ersten Platz belegte. „Das ist eine große Ehre für uns“, sagt Inhaber Benjamin Haase. Für ihn gehört der Erfolg vor allem seinem Team: „Allein kann man so etwas nicht schaffen.“

Seit der Eröffnung im Dezember 2022 setzt Benjamin Haase seine Vision eines besonderen Einkaufserlebnisses gemeinsam mit seinem rund 100-köpfigen Team um. „Ich sehe mich nicht als klassischen Chef, sondern eher als Sparringpartner für meine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Wir arbeiten auf Augenhöhe zusammen.“ Entscheidend sei die Menschlichkeit: „Fachkenntnisse kann man lernen. Aber ein gutes Miteinander und echtes Engagement müssen von den Menschen selbst kommen.“

Genau diese Haltung spüren auch die Kundinnen und Kunden. „Viele sagen uns, dass sie sich hier wohlfühlen und gerne einkaufen“, erzählt Haase. Ein Grund dafür sei auch die große Zahl an Eigenproduktionen im Markt: „Wir versuchen, in vielen Bereichen eigene Produkte anzubieten.“ Ein wichtiger Baustein ist dabei die Metzgerei Haase mit der Heißen Theke. Fleischermeister Thorben Macke und sein Team aus rund 15 Mitarbeitenden, darunter Fleischer und Köche, stehen dort für Handwerk, Beratung und Qualität. Neben klassischen Fleisch- und Wurstwaren gehören Frikadellen, Leberkäse und weitere hausgemachte Spezialitäten zum Angebot. An der Heißen Theke gibt es täglich wechselnde Gerichte, angefangen bei traditioneller Hausmannskost bis hin zu saisonalen Angeboten. „Wir hören zu und bekommen mit, was die Menschen möchten. Danach richten wir unser Angebot aus“, sagt Macke. Die Küche bleibe dabei bewusst ehrlich und „ohne unnötiges Chichi“. Zum Sortiment gehören Rouladen im Winter, Ente zu Weihnachten, Lamm zu Ostern und zur Grillsaison Mariniertes oder Steaks in verschiedenen Reifungen und Special Cuts.

Auch die Fischabteilung ist ein eigener Schwerpunkt des Marktes. Mit einer ausgebildeten Fischsommelière, Frischfisch, Seafood, Feinkost, Fischbrötchen und täglich geräucherten Spezialitäten bietet sie ein umfangreiches Angebot direkt vor Ort. Für diese Verbindung aus Qualität, Beratung und Handwerk wurde die Abteilung mehrfach mit dem Seafood-Star ausgezeichnet.

Zum Service des Marktes gehören außerdem individuell zusammengestellte Platten mit Käse, Wurst, Obst, Wraps oder Canapés für Hochzeiten, Firmenfeiern oder ein Picknick am Strand.

Ein weiteres Aushängeschild ist die Küstenmanufactur Haase. Dort entstehen eigene Spezialitäten wie Marmeladen, Popcorn und andere süße Leckereien direkt vor den Augen der Kundinnen und Kunden. Gerade Urlaubsgäste haben diese Produkte oder auch den hauseigenen Honig als regionale Mitbringsel entdeckt. Die Produkte werden inzwischen auch zu den Urlaubsgästen nach Hause verschickt, weil die Nachfrage so groß ist.

Handwerkliches Können und persönliche Beratung zeichnen auch die Floristinnen der „Küstenblume Haase“ aus. Seit dem Umbau des ehemaligen Blumen-2000-Shops im vergangenen Jahr entstehen dort individuelle Blumenarrangements für Feste, Hochzeiten, Trauerfeiern und viele weitere Anlässe.

Für Benjamin Haase steht fest: Der Unterschied entsteht durch das Team. „Wir wollen zeigen, dass hier Menschen für Menschen arbeiten.“ So habe der Markt stetig wachsen können, denn Ideen würden gemeinsam entwickelt und weiter verbessert. „Wir möchten jeden Tag zeigen, warum es sich lohnt, zu uns zu kommen.“ (he)