Neustadt in Holstein. Kristina Kolbe und Gesche Muchow aus der reporter-Redaktion fragen sich jede Woche: „Wie schmeckt eigentlich unser Norden?“ Dabei testen die beiden Neustädterinnen in ihrem Podcast „Ostsee-Perlen“ echt norddeutsche Rezepte, Spezialitäten und Köstlichkeiten.
 
Die Herausforderung an der Sache ist, dass eine der Ostsee-Perlen die andere mit einem „Schmeck“ überrascht. Probiert wird das Gericht mit verbundenen Augen.
 
In dieser Woche hat Gesche Muchow eine typisch norddeutsche, süße Suppe kredenzt, die leider nur bei einer Ostsee-Perle gut ankam. Immerhin wird die Suppe warm serviert, was gegenüber einer klassischen Gazpacho im Tasting als großer Vorteil verbucht wurde. Dennoch wird es die Buttermilchsuppe bei Kristina Kolbe nicht auf den wöchentlichen Familien-Speiseplan schaffen.
 
Was es sonst noch über die Buttermilchsuppe zu sagen gibt, können Sie in unserem Podcast Ostsee-Perlen in der aktuellen Folge nachhören, oder im Video noch einmal ansehen.
 
Wer sich auch in das Abenteuer stürzen möchte, kann die Buttermilchsuppe ganz einfach nachkochen:
 
Zutaten für 4 Portionen
1 Liter Buttermilch
250 ml Milch
2 Esslöffel Mehl
Zitronenzeste
Prise Salz
drei Scheiben Schwarzbrot
30g Puddingpulver
Zucker
100 Gramm Rosinen
 
Zubereitung
 
Zunächst sollte man die Rosinen in 200 ml Wasser einweichen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Dann die Buttermilch, Milch, Mehl, Zitronenzeste und Salz verrühren und zum Kochen bringen. Wenn die Milch kocht, das Puddingpulver zugeben und weiterrühren bis die Suppe andickt. In der Zwischenzeit das Schwarzbrot toasten und in Würfel schneiden. Abschließend Rosinen abgießen und zusammen mit den Schwarzbrotwürfeln in die Suppe geben. Guten Appetit! (ko)