Kristina Kolbe

So schmeckt der Norden! Heute: Schwarzbrot

Bilder
Video
Schwarzbrot backen ist gar nicht so schwer.

Schwarzbrot backen ist gar nicht so schwer.

Foto: Kristina Kolbe

„Wie schmeckt eigentlich unser Norden?“, das wollten unsere beiden reporter-Redakteurinnen Gesche Muchow und Kristina Kolbe auch in dieser Woche wissen. Dafür testen sie in ihrem Podcast „Ostsee-Perlen“ unter anderem echt norddeutsche Rezepte, Spezialitäten und Köstlichkeiten.
 
In dieser Woche haben sich die Ostsee-Perlen einen echten Klassiker vorgenommen: Das Schwarzbrot. Wer diese Köstlichkeit so richtig norddeutsch gestalten möchte, kann als Belag natürlich auch Holsteiner Katenschinken oder Mettwurst wählen. Das Brot selbst kann man bei jedem örtlichen Bäcker kaufen, oder man versucht sich einfach mal selbst als Hobbybäcker.
 
Rezept:
 
420 g ungesüßten Sojajoghurt
80 g Pflanzenmilch
50 g Dattelsirup
1 Päckchen Trockenhefe
500 g geschrotetes Korn
250 g Weizenmehl
1 EL Salz
 
Zubereitung:
 
Joghurt und Milch vermischen, oder alternativ 500 g Buttermilch nehmen. Sirup und Trockenhefe einrühren und auf 37 Grad erhitzen. Dann geschrotetes Korn, Weizenmehl und Salz zugeben und alles sehr gut miteinander verrühren. Dann den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Wenn der Teig schön hochgegangen ist für 2 Stunden bei 150 Grad Ober- und Unterhitze backen.
 
Tipp: Man kann natürlich noch Kerne, Körner oder Nüsse nach belieben zufügen. (ko)


Weitere Nachrichten Neustadt in Holstein

Stadtbücherei bietet Abholservice an

14.05.2021
Neustadt. Die Stadt Neustadt teilt mit, dass aufgrund der aktuellen Ersatzverkündung der Corona-Landesverordnung die Stadtbücherei ihren Service wieder ausschließlich auf das Verfahren „Call bzw. Click & Collect“ umstellen wird. Diese Regelung gilt ab Montag,dem 17.…

Ausschusssitzung

13.05.2021
Neustadt. Der Ausschuss für gesellschaftliche Angelegenheiten der Stadt Neustadt in Holstein tagt am Dienstag, dem 18. Mai ab 19.30 Uhr in einer Mischform als Videokonferenz und Vor-Ort-Sitzung in der Aula an der Jacob-Lienau-Schule. Die Öffentlichkeit wird durch die…
"Uneinheitliche Regelungen an der Ostseeküste machen keinen Sinn", so der Landrat.

Modellregion „Innere Lübecker Bucht“ wird zum 16. Mai beendet

12.05.2021
Lübecker Bucht. Die ab dem 17. Mai geltende Corona-Bekämpfungsverordnung des Landes Schleswig-Holstein sieht für viele Bereiche Öffnungs- und Lockerungsschritte vor.  Aus diesem Grund wird der Kreis Ostholstein seine „Allgemeinverfügung…
Das Land könne nun einen weiteren Öffnungsschritt machen, der angesichts der Lage verantwortbar sei, so Ministerpräsident Daniel Günther.

Neue Regelungen und Öffnungsschritte beschlossen

12.05.2021
„Mehr Miteinander möglich“ Schleswig-Holstein. Die Landesregierung hat am Dienstag eine neue Corona-Bekämpfungsverordnung beschlossen und damit angekündigte Öffnungsschritte umgesetzt. Ab Montag, dem 17. Mai, treten die neuen Regeln in…

JHV Kinder und Jugend Netzwerk Neustadt

12.05.2021
Neustadt in Holstein. Das Kinder und Jugend Netzwerk Neustadt lädt zur Jahreshauptversammlung 2020 am Montag, dem 31. Mai um 18.30 Uhr ein. Die Jahreshauptversammlung ist unabhängig von der Teilnehmerzahl beschlussfähig. Die Veranstaltung findet über die…

UNTERNEHMEN DER REGION